İzmir’den dünyaya çıtır tavuk ile açıldı... Yeni hedefi New York ve Çin

15 yıl İngiltere’de yaşadıktan sonra Türkiye’ye dönerek CTR Chicken ve Makfry markaları ile gıda ve makine imalatı sektörlerine adım atan Uğur Özgilik, fast food işini İngiltere’de öğrendikten sonra bilgi birikimi ve sermayesini İzmir’e taşıdı. Dünyanın dört kıtasına çıtır tavuk menülerini Türk Lezzeti ile sunan Özgilik'in ürettiği makineler dünyada 200’den fazla restoranda Made in Türkiye markasıyla hizmet veriyor.

CTR Chicken markasını bir dünya markası haline getirmeyi hedeflediklerini kaydeden Özgilik, yıllık 12 milyon dolar ciroya ulaştıklarını söyledi. Özgilik, “Hedefimiz Amerika ve Çin’e de restorant açmak. New York’taki restorantımızın açılmasına az bir süre kaldı. Güney Amerika’da da yer alacağız. Venezuela’yı düşünüyoruz” dedi.

ÖNCE MAKİNA İMALATI, SONRA RESTORAN

CTR Chicken’ın bugün 42 ülkede, 160’tan fazla şehirde ve toplam 217 şube ile faaliyet gösteren Türkiye’nin fastfood sektöründeki lider markası olduğunu ifade eden Özgilik, sektörde CTR Chicken’ın ulaştığı bu global yaygınlığa sahip başka bir Türk markası bulunmadığına işaret etti. Özgilik, kuruluş hikayesini kısaca şöyle anlattı: “İngiltere bu alanda restoranlar açtım. Türkiye’ye kesin dönüş yaptığımda 2011 yılında ülkemizde fried chicken'ın eksikliğini fark ettim. Türkiye'de kızarmış tavuk, çıtır tavuk yoktu. Yani, adı bile yoktu. Tavuğun her çeşidi var ama fried chicken alanında eksiklik vardı. Ayrıca tavuğu yüksek basınçta kızartan makinesi de yoktu. Biz de bir Türk markası oluşturarak Makfry markası ile makina imalatına başladık. Ayrıca CTR Chicken markası ile kendi kızarmış tavuk restoranlarımızı açmaya başladık.”

“KENDİMİZE HAS SOSLAR ÜRETİYORUZ”

Bugün dünyanın dört kıtasına hem basınçlı fritöz makinası sattıklarını hem de franshise modeli ile restoranlar açtıklarını belirten Özgilik, “Bu fritöz Türkiye’de üretilmiyordu, Amerika’dan geliyordu. Zaten fried chickenın anavatanı Amerika. O yüzden kimse bu alanda bir girişimde bulunmamış. Ben yaparım bu makineyi dedim ve ürettim. Sadece makine üretmiyoruz, fried chicken’da kullanılan kendimize has soslar da üretiyoruz. 14 farklı bitkiden oluşuyor soslarımız. Sosun yanında paneleme unu, harcı, dip sosları gibi ürünler de üretmeye başladık. Bugün, kızarmış tavuk üretimi için gereken tüm ekipman ve gıda ürünlerinin yüzde 100’ünü kendi bünyemizde Makfry Group markası adı altında üretiyoruz. Grup bünyesinde faaliyet gösteren, Saucella, Charmy, Makfry ve Makfry Consultancy markalarıyla, kaplama ve un ürünlerinden, endüstriyel mutfak makineleri üretimine, sos üretiminden, konsept geliştirme ve danışmanlık hizmetlerine kadar tüm değer zincirini kendi bünyemizde yönetebiliyoruz” dedi.

YENİ FABRİKAYA 6 MİLYON DOLARLIK YATIRIM

Makine üretimini Kemalpaşa’da yapımına başladıkları fabrikaya taşıyacaklarını da dile getiren Özgilik, yatırımın yaklaşık 6 milyon dolara mal olacağını kaydetti. Üretilen makinaların Makfry markası ile 50 ülkeye ihraç edildiğini vurgulayan Özgilik, bu alanda önemli bir ithalat kaleminin de önüne geçtiklerine ve dünyada ilk 5 üretici arasında yer aldıklarına işaret etti. Bu alanda Ar-Ge’ye önem verdiklerini söyleyen Özgilik, sektörün ihtiyacına göre üretim yapabilme kabiliyetine sahip olduklarını ifade etti.

İlk defa İzmir’den ve Türkiye’den doğan bir fast food markasının dünyanın dört kıtasına yayıldığını da aktaran Özgilik, “ Hedefimiz Amerika ve Çin’e de restorant açmak. New York’taki restorantımızın açılmasına az bir süre kaldı. Çin için de fizibilite çalışmaları yapmaya başlayacağız. Çin de çok güzel bir pazar. Nüfusa baktığın zaman güzel bir pazar. Buralarda girip marka yapmak istiyorum ve Türkiye'ye bir hediye gibi sunmak istiyorum. Güney Amerika’da da yer alacağız. Venezuela’yı düşünüyoruz. CTR Chicken markamız bugün 200’den fazla restoranda, kendi soslarımızla müşterilere ulaşıyor. Tavuğun içine bile işleyen lezzetli soslarımız var. Piyasada bilinen fried chicken markaları ile çok rahat rekabet edecek lezzetlere sahibiz. Özellikle Afrika’da hızlı bir büyüme süreci yaşadık. Bu alanda önümüz açık. Büyümeye ve yeni yeni ülkelerde restoranlar açmaya devam edeceğiz. Doğru master franchiselarla büyüyeceğiz. Önümüzdeki üç yılda şube sayımızı iki katına çıkarmayı hedefliyoruz. Dünyadaki 217 şubemizden yaklaşık 40 tanesi Türkiye'de bulunuyor. Bu sayıyı da hızla arttırmayı hedefliyoruz” diye konuştu.