Yemek sanayicilerinin hem enflasyonla hem kayıt dışıyla başı dertte

Sanayi sektöründe yaşanan daralmadan olumsuz etkilenen yemek sanayicilerine, bir darbe de kayıt dışı yemek üretip satan firmalardan geldi. Ege Yemek Sanayicileri Derneği (EYSAD) Başkanı Arif Kuran, hazır yemek sektöründe kayıt dışılığın alarm verdiğini söyledi. Merdiven altı üretimin oranının yüzde 25’i aştığını tahmin ettiklerini belirten Kuran, “Hem halk sağlığı hem de ekonomik düzen açısından ciddi bir tehdit altındayız” dedi.

GÜNDE 400 BİN KİŞİYE YEMEK

İzmir merkezli Derneklerine bağlı firmaların fabrikalar, kamu kurumları ve özel işletmeler başta olmak üzere günde 400 bin kişiye yemek hizmeti verdiğini belirten Kuran, kayıt dışı üretimin büyüklüğüne dikkat çekti. Kuran, “Üyelerimiz İzmir’de günlük yemek servisinin yüzde 75’ini karşılıyor. Ancak kalan yüzde 25’lik kısım merdiven altı, lokantadan bozma, çalışma izni olmayan, hijyen kurallarına aykırı üretim yapan işletmelerin elinde. Bu işletmeler ne kayıtlı, ne denetime açık, ne de gıda mühendisi çalıştırıyor" diye konuştu.

Sektörün en büyük sıkıntısının artan girdi maliyetleri olduğunu vurgulayan Kuran, TÜİK enflasyon rakamlarının sahadaki artışları yansıtmadığını belirtti. Kuran, “Yılbaşında 20 kg’lik yağ 1.100–1.200 TL iken bugün 1.600–1.700 TL. 5 kg salça 200 TL’den 400 TL’ye çıktı. Etin kilosu 350 TL’den 500 TL’ye, pirinç 30 TL’den 50 TL’ye yükseldi. Enerji ve istihdam yüklerini bile saymıyorum. TÜİK enflasyonuyla piyasadaki gerçek fiyatlar arasında uçurum var" dedi.

Ekonomik belirsizliklerin arttığı bir dönemde sözleşme sürelerinin kısaldığını belirten Kuran, tahsilat vadelerinin üç aya indiğini ancak bunun dahi firmaları kurtarmadığını söyledi. Kuran, kamuda fiyatların bir yıl boyunca sabit olduğunu, kamuya çalışan üyelerinin daha büyük sıkıntı içinde bulunduklarını söyledi.

Kuran, sektörde satışlarda yüzde 10, girdilerde yüzde bir KDV uygulanmasının haksız bir vergi yükü yarattığını belirterek, KDV oranının düşürülmesi çağrısında bulundu. Kuran, “KDV, lokantalar için yüzde 10 olabilir ama endüstriyel üretim yapan yemek sanayicileri için aynı oran geçerli olmamalı” dedi.